Ягоды: Вишня Голубика Ежевика Клубника Красная смородина Крыжовник Малина Черешня Все ягоды →

Каталог › Ягоды › Вишня

Вишня: сколько в ней клетчатки, калорий и в чём польза

Кислая вишня с низким ГИ, природным мелатонином и антоцианами, но высокой кислотностью: как есть, чтобы получить пользу и не спровоцировать изжогу.

🍒

🌿 1 порция (~100 г; при СРК — до 60 г)

Ягоды

🌿 Клетчатка

1 порция (~100 г; при СРК — до 60 г) 1.6 г

Растворимая (пектин)

0.75 г (47%)

Нерастворимая (целлюлоза кожицы и мякоти)

0.85 г (53%)

Значение 100 г: 1.6 г

🎯 Дневная норма

% от нормы от 30г / день (1 порция)

🔥 Калорийность

1 порция (~100 г; при СРК — до 60 г) 50.0 ккал

Значение 100 г: 50.0 ккал

50 ккал на 100 г: легкая ягода, но из-за кислотности и небольшого количества клетчатки она лучше работает как дополнение к белку или каше, а не как самостоятельный «сытный» перекус.

⚡ Гликемический индекс

1 порция (~100 г; при СРК — до 60 г) 22 (Низкий)

Значение 100 г: 22

ГИ 22 — один из самых низких среди ягод. Порция 100 г дает примерно 1,7 гликемической нагрузки, а 130 г — около 2,2: сахар крови поднимается плавно.

💡 Популярные сорта и разновидности вишни

В кислой вишне содержание клетчатки примерно одинаковое: около 1,6 г на 100 г.

🍒 Классическая кислая вишня: традиционный вкус и около 1,6 г клетчатки на 100 г.

🌱 Ранний / Свежий сбор: более сочная мякоть, нежный пектин и заметная кислотность.

🌾 Сорт с плотной кожицей: больше нерастворимых волокон в кожице и мякоти.

✨ Выбирайте свежую качественную вишню; для поддержки сна можно съесть 100–120 г вишни или выпить натуральный сок за 1–1,5 часа до ночи, но при изжоге — только после еды и понемногу.

⚡ Быстрый калькулятор клетчатки (Вишня)

В один клик без сохранения и регистрации

1 порц

🟢 Вы съели 1.6 г клетчатки — это 5% от вашей суточной нормы (30 г)!

Как клетчатка и свойства вишня влияют на организм?

Как вишня помогает контролировать вес

Вишня помогает контролировать вес не за счет большой порции клетчатки, а за счет низкой калорийности, воды и низкого ГИ. Пектин слегка замедляет опорожнение желудка, но при высокой кислотности натощак может усиливать дискомфорт и ложное чувство голода.

💡 Лайфхак для похудения: Сочетайте вишню с творогом, йогуртом или кашей: белок и жир смягчают кислоту и делают перекус более сытным.

Индекс Сытости (Satiety Score)

★★★★☆ 3.5 / 5.0

Умеренное насыщение: низкая калорийность, но немного клетчатки

Калорийная плотность 50 ккал

Низкая калорийная плотность

Влияние на пищеварительный тракт и моторику

Вишня стимулирует моторику, но высокая кислотность pH 3.1–3.5 может раздражать слизистую при ГЭРБ, гастрите и язве. Свежая вишня натощак — частая причина изжоги.

💡 Совет нутрициолога: Ешьте вишню после еды, сочетайте с белком (творог, рикотта, каша). При гиперацидном гастрите лучше запекание, компот или кисель без сахара.

Шкала «Мягкость для желудка»

Раздражает 3 / 10 (Кислотность может вызывать дискомфорт) Идеальный

Балл стимуляции ЖКТ 🌿 Ритмика ЖКТ с оговорками Мягкий транзит возможен, но кислотность может раздражать слизистую при рефлюксе и гастрите.

Ферментация микробиомом и гликемический щит

🩸 Питание микробиома
Полезная микрофлора ферментирует пектин вишни, но в ней есть фруктоза и сорбитол. При СРК безопасная порция — до 60 г (примерно 6–8 ягод); большие порции могут вызывать газообразование.

🛡️ Выработка бутирата
Образующийся бутират питает клетки кишечника и укрепляет его барьер.

🌿 Гликемический щит
Пектин и низкий ГИ (22) замедляют усвоение сахаров, поэтому уровень глюкозы поднимается плавно.

Пребиотическая ценность

Клетчатка 1,6 г FODMAP: до 60 г

Кормит дружественные бактерии

Гликемический буфер 🛡️ Низкий ГИ 22, но при СРК — умеренно Без риска резкого падения сахара

Кулинарная Физика

Сырой vs Термообработка

Как изменяются свойства клетчатки и биодоступность в вишня при кулинарной обработке

🥗 Сырой вид

Свежая кислая вишня (максимум фитомелатонина и антоцианов)

Цельная структура: Неповрежденные растительные клетки требуют активного пережевывания.
Витамины, антоцианы и мелатонин: В свежей вишне сохраняются витамин C, антоцианы (в т.ч. цианидин-3-глюкозид) и природный мелатонин — они частично теряются при нагреве и связаны с более качественным сном и поддержкой баланса мочевой кислоты.
Медленное расщепление: Пектин и сахара расщепляются постепенно, но натощак кислотность может вызвать жжение.

🔥 Термическая обработка

После термической обработки

Размягчение мякоти и пектина: Клеточные стенки размягчаются, снижая механическую нагрузку на ЖКТ.
Клетчатка устойчива к нагреву: Пектин и нерастворимые волокна остаются; при нагреве они образуют мягкий гель, но часть витаминов, антоцианов и мелатонина теряется.
Легкость усвоения: При гиперацидном гастрите или язве вишню лучше есть после термообработки (запекание, компот или кисель без сахара), но при ГЭРБ кислоты всё равно остаются — порция небольшая.

Кулинарный Конструктор & Альтернативы

С чем съесть вишня для максимальной пользы

Готовые сбалансированные сочетания из продуктов каталога для набора суточной нормы клетчатки

🥗 Конструктор клетчаточной тарелки

На вечерний десерт для сна

Вишневый боул с овсянкой перед сном

🍒

Вишня

Терпкая вишня (природный источник мелатонина)

+1.6 г

🥣

Хлопья «Геркулес»

Овсяные хлопья

+5.3 г

🎃

Тыквенные семечки

Семена тыквы

+2.0 г

🟢 Суммарно в тарелке: 8.9 г клетчатки (30% нормы)

💡 Как быстро приготовить: Вишня содержит натуральный растительный мелатонин. Небольшая порция за 1.5 часа до сна способствует глубокому отдыху.

🏆 Альтернативы в категории

Похожие продукты из раздела «Ягоды» с разной плотностью пищевых волокон:

🍓 Клубника 2.0 г / 100г 🍒 Красная смородина 4.3 г / 100г 🍇 Черная смородина 6.8 г / 100г