🥗 Дневник клетчатки: 0.0 / 30г
Овощи: БаклажанБолгарский перецБрокколиКабачокКапуста белокочаннаяКартофельКвашеная капустаЛук Все овощи →
Каталог › Овощи › Редис

Редис: сколько в нём клетчатки, калорий и в чём польза

Хрустящая целлюлоза и горчичные масла дают свежесть и лёгкую остроту. Профиль пищевых волокон и влияние на желудок.

🥗
🌿 1 порция (~100 г)
Овощи
🌿 Клетчатка
1 порция (~100 г) 1.6 г
Растворимая (пектин)
0.5 г (31%)
Нерастворимая (структурная целлюлоза)
1.1 г (69%)
Значение 100 г: 1.6 г
🎯 Дневная норма
5%
% от нормы от 30г / день (1 порция)
🔥 Калорийность
1 порция (~100 г) 16.0 ккал
Значение 100 г: 16.0 ккал
Всего 16 ккал и почти 95% воды — редис лёгкий, объёмный и не калорийный.
⚡ Гликемический индекс
1 порция (~100 г) 15 (Низкий)
Значение 100 г: 15
ГИ 15: почти не влияет на сахар крови; гликемическая нагрузка порции около 0.3.
💡 Популярные сорта и разновидности редис

Содержание клетчатки держится на стабильном уровне во всех основных сортах:

🌿 Классический сорт: классический вкус и привычное содержание пищевых волокон.
🌱 Ранний / Свежий сбор: более сочная и нежная текстура.
🌾 Плотный сорт: плотная мякоть и выраженный хруст; содержание клетчатки обычно близко к 1,6 г на 100 г.
✨ Выбирайте упругий, свежий редис с плотной кожурой — так вкус и текстура будут приятнее!

⚡ Быстрый калькулятор клетчатки (Редис)

В один клик без сохранения и регистрации

1 порц
🟢 Вы съели 1.6 г клетчатки — это 5% от вашей суточной нормы (30 г)!

Как клетчатка и свойства редис влияют на организм?

Как редис помогает контролировать вес

Редис насыщает не столько клетчаткой, сколько водой, объёмом и хрустом: есть его приходится дольше, а калорий в нём почти нет.

💡 Лайфхак для похудения: Сочетайте редис с белком и жирами — сыром, яйцом, сметаной или маслом: так перекус станет сытнее и мягче для желудка.
Индекс Сытости (Satiety Score)
★★★★☆ 4.2 / 5.0
Умеренное насыщение за счёт воды, объёма и хруста
Калорийная плотность 16 ккал
Очень низкая калорийная плотность

Влияние на пищеварение и желудок

Нативный pH редиса около 5.5–6.0, но дискомфорт чаще вызывают горчичные масла: они могут усиливать выработку соляной кислоты и раздражать чувствительный желудок.

💡 Совет нутрициолога: При изжоге, гастрите или ГЭРБ избегайте сырого редиса натощак; при СРК обычно безопасна порция до 75–100 г, а термическая обработка делает продукт мягче.
Шкала «Мягкость для желудка»
Раздражает 3 / 10 (Сырой редис может раздражать желудок) Идеальный
Балл стимуляции ЖКТ 🌿 Осторожная работа ЖКТ Клетчатка помогает регулярности, но горчичные масла могут мешать при чувствительном желудке

Микробиом, FODMAP и гликемический щит

🩸 Low FODMAP
Редис не содержит короткоцепочечных сахаров FODMAP, поэтому в порции до 75–100 г обычно не вызывает вздутия при СРК.

🛡️ Горчичные масла
Изотиоцианаты могут подавлять часть патогенной микрофлоры, но сырой редис при этом может раздражать слизистую.

🌿 Гликемический щит
Углеводов мало, а клетчатка и плотная структура помогают не повышать сахар крови резко.

Пребиотическая ценность
Клетчатка 1.6 г Low FODMAP
Кормит дружественные бактерии
Гликемический буфер 🛡️ Низкий ГИ и мягкая гликемическая реакция Без риска резкого падения сахара
Кулинарная Физика

Сырой vs Термообработка

Как изменяются свойства клетчатки и биодоступность в редис при кулинарной обработке

🥗 Сырой вид

Свежий редис (максимум хруста и горчичных масел)

  • Цельная структура: Плотные растительные клетки нужно хорошо пережёвывать — это помогает есть медленнее.
  • Витамины и антиоксиданты: В свежем редисе сохраняются чувствительные к нагреву витамины, но горчичные масла могут раздражать желудок.
  • Объём без калорий: Вода и клетчатка дают лёгкое чувство сытости, хотя самой клетчатки немного.
VS
🔥 Термическая обработка

После термической обработки

  • Размягчение клеточных стенок: Клеточные стенки становятся мягче, а механическая нагрузка на ЖКТ снижается.
  • Снижение горечи: Запекание или припускание в масле 4–5 минут уменьшает едкость горчичных масел.
  • Мягче для слизистой: Термообработка помогает тем, кому сырой редис вызывает жжение или изжогу.
Кулинарный Конструктор & Альтернативы

С чем съесть редис для максимальной пользы

Готовые сбалансированные сочетания из продуктов каталога для набора суточной нормы клетчатки

🥗 Конструктор клетчаточной тарелки

На свежий обед
Весенний салат с редисом, огурцом и зеленью
🥗
Редис
Сочный редис кружочками
+1.6 г
🥒
Огурец
Огурец
+0.6 г
🌱
Зеленый лук
Зеленый лук
+1.0 г
🟢 Суммарно в тарелке: 3.2 г клетчатки (11% нормы)
💡 Как быстро приготовить: Острые горчичные масла редиса стимулируют желчеотделение и помогают лучше переваривать пищу.

🏆 Альтернативы в категории

Похожие продукты из раздела «Овощи» с разной плотностью пищевых волокон:

🥒 Огурец 0.5 г / 100г 🥦 Цветная капуста 2.0 г / 100г 🍆 Баклажан 3.0 г / 100г